创世纪记载约瑟为当时的法老解梦，经文如下：
“约瑟对法老说：“法老的梦都是同一个意思，神已经把所要作的事告诉法老了。七头美好的母牛是七年，七个美好的麦穗也是七年；两个梦都是同一个意思。那接着上来的七头又消瘦又丑陋的母牛是七年，那七个不结实、被东风吹焦了的麦穗也是七年，都是七年饥荒。这就是我对法老所说：神要作的事，他已经向法老显明了。看哪，埃及全地必有七年大丰收。接着又必有七年饥荒；甚至埃及地所有的丰收都被人忘记了，饥荒必把这地毁灭。因为接着而来的饥荒太严重了，使人不觉得这地有过丰收。至于法老两次作梦，是因为神已经命定这事，并且要快快地实行。因此，法老要找一个有见识有智慧的人，派他管理埃及地。法老要这样行，在国中指派官员，当七年丰收的时候，征收埃及地出产的五分之一。又叫他们把将要来的七个丰年的粮食收集起来，积蓄五谷归在法老的手下，收在各城里作粮食。这些粮食要储存起来，可以应付将来埃及地的七年饥荒，免得这地被饥荒所灭。”（创世纪 41：25-36）历史上，在古埃及的古王国时期（OLD KINGDOM），大约公元前2200年，发生了一次严重全国性的饥荒，当时民不聊生，到处是抢劫、谋杀、罪恶，人们甚至要吃自己的孩子，整个国家陷于瘫痪。
所以有人推则在约瑟时代的法老担忧大规模的饥荒再次发生，日有所思，夜有所梦，就有了这个梦。
其实约瑟的年代被估计为在Hyksos Era（公元前 1648–公元前1540） 或是在Pharoah Amenemhat III （公元前 1860 –公元前1814） .统治的年代，与古王国时期的大饥荒相隔有起码400年的时间。可能每个法老都有类似的担忧吧？
但是，神对法老预言的大饥荒有一个很清楚的时间，就是7年。在许多气象学家、考古学家都证实在约瑟时代的确发生了大规模的饥荒，但7年的时间怎样可以印证呢？
近代的气象学中，给我们一个答案，就是“厄尔尼诺（El Nino）”现象。
“厄尔尼诺”是西班牙语，意为“圣婴”，即上帝之子。
厄尔尼诺现象是指赤道太平洋中东部每隔几年发生的一次大规模海水温度异常增高的现象。
厄尔尼诺源自南太平洋的东岸，即南美洲的厄瓜多尔、秘鲁等国家的西部沿海。世界著名的秘鲁寒流由南向北流经这里，形成了著名的秘鲁渔场，这里生产的鱼类曾占世界海洋鱼类总产量的1/5左右。但是每隔2～7年，秘鲁渔场便发生一次由于海水温度异常升高而造成的海洋生物浩劫：鱼死鸟亡，海兽它迁，渔类大幅度减产。这种现象一般在圣诞节前后或稍后一两个月出现，因此秘鲁人称此为“厄尔尼诺”。
厄尔尼诺现象发生时，由于海温的异常增高，导致海洋上空大气层气温升高，破坏了大气环流原来正常的热量、水汽等分布的动态平衡。这一海气变化往往伴随着出现全球范围的灾害性天气：冷热失去均衡，该放晴的地方洪涝成灾，该下雨的地方却干旱无雨。
灌溉埃及的河流尼罗河，河的源头主要来自于雨水，所以气候变化对埃及的命脉相当重要。
7年的周期也很符合神预言当时为期7年的埃及大饥荒。
